Os alunos da rede municipal de Bayeux passam a ter um incremento saboroso na merenda escolar. A partir de agora, estará incluído no cardápio um prato assinado pelo chef de cozinha renomado, Sother Reis: Arroz de Galinhada. Os ingredientes estão na lista do Programa Nacional de Alimentação Escolar ( PNAE). Com isso, Bayeux passa a ser a 1ª cidade da Paraíba a ter um prato na merenda escolar assinado por um chef.
Durante o último final de semana, a Prefeitura de Bayeux promoveu um curso de capacitação voltado às merendeiras da rede municipal de ensino. A formação contou com a participação do chef Sother Reis, que apresentou técnicas culinárias, boas práticas de manipulação de alimentos e sugestões de cardápios criativos e nutritivos.
De acordo com a prefeita Tacyana Leitão, o objetivo da iniciativa é aprimorar a qualidade da merenda escolar, garantindo refeições mais saudáveis e atrativas para os estudantes. “Com dedicação e carinho, nossos profissionais da cozinha escolar se capacitam cada vez mais para transformar o alimento em cuidado, garantindo qualidade e amor na refeição das nossas crianças.
Durante o curso, o chef abordou temas como aproveitamento integral dos alimentos, segurança alimentar, combinações nutricionais e formas de reduzir o desperdício. Segundo o secretário de Educação, Tiago Bernardino, novas formações estão programadas ao longo do ano, ampliando o conhecimento das equipes e fortalecendo a política de alimentação escolar no município.
“Esse foi o primeiro curso, mas fazemos capacitação contínua nas escolas dando orientação de boas práticas para melhorar a merenda escolar, com o nutricionista Kairo Gouveia, chefe da Casa da Merenda. Com isso, vamos garantir que Bayeux tenha uma merenda de qualidade para nossos alunos”, explicou o secretário.
Quem é o chef Sother Reis
Sother Reis é um profissional com experiência em hotelaria de luxo e alta gastronomia, atuando como consultor gastronômico e chef de cozinha. Especialista em criação de cardápios sofisticados, gestão de brigadas, padronização de processos e excelência na experiência do cliente. Reconhecido pela capacidade de alinhar inovação culinária com a tradição da gastronomia internacional, sempre mantendo os mais altos padrões de qualidade.
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